C’est au début du siècle dernier qu’une femme de l'Île prénommée Olga pousse sa carriole chargée de feuilletés, chaussons aux pommes, meurices et Betchet's proposant à la pause des ouvrières de la conserverie islaise la vente de ses petits gâteaux artisanaux. Plus tard, une autre femme, Madeleine en fait un véritable commerce rue du général de Gaulle et troque la vieille carriole d’Olga pour une estafette blanche. La tradition se perpétue ainsi que le savoir-faire des femmes de ce pays qui pendant que leur maris et pères sont en mer travaillent à la conserverie de thon et confectionnent tartes et petits gâteaux bretons. Maryse apprend en travaillant chez Madeleine à “tourner les tartes” et l'apprendra plus tard à sa belle-fille Dominique, passant de femme en femme le secret de ces pâtisseries.

La Pâtisserie Mousnier est créée en avril 1984 par Maryse et Jeannot Mousnsier. Le couple installe leur petit atelier dans le jardin de la maison familiale : un four, un batteur, deux tréteaux et une planche en bois et l’aventure commence : Maryse fabrique les tartes et petits gâteaux de l'Île pendant que Jeannot les vend au marché de Port-Joinville. C’est l’histoire d’une pâtisserie traditionnelle, pas toujours faite dans les règles de l’art ; les pâtissiers de l'Île se moquent gentiment d’elles, avec leurs pâtes feuilletées “savamment ratées”, où il manquait des tours et cuites comme elles pouvaient dans leur four. Au fil du temps, ces “pâtissières cuisinières” ont fait naître des vocations et une véritable tradition.  La Tarte aux Pruneaux  est devenue le fleuron de la pâtisserie islaise, grâce à ces femmes qui ont perpétué la tradition de leurs gâteaux maison.

La Pâtisserie Mousnier est aujourd’hui une véritable institution sur l’Île. A sa tête, Alain Mousnier, fils cadet de Maryse et Jeannot, boulanger de formation et artiste dans l’âme. Alain a su faire évoluer la petite entreprise familiale, s’entourant d’une équipe de très bons professionnels. D’un tempérament ouvert et curieux, il propose aujourd’hui une gamme de produits de qualité restant fier et soucieux de l’identité “Made in Yeu”. L’estafette de la pâtisserie est devenue orange. Elle trône avec fierté au milieu du marché tout au long de l’année. La petite boutique de Saint-Sauveur apparaît aujourd’hui comme l’incontournable passage obligé des gourmands et des gourmets. La Pâtisserie Mousnier fabrique aujourd’hui de façon artisanale la pâtisserie traditionnelle, la pâtisserie fine, du pain, de la confiture et du caramel au beurre salé toujours dans le respect de la tradition culinaire islaise.